Συνταγή αλευριάς

Αλευριά της γιαγίας Αγόρως Αναστασίου (Γιαγιά Θωμά Νών. Αναστασίου)


ΥΛΙΚΑ
4 ΚΙΛΑ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΡΕΑΣ  (ΔΕΞΙ ΜΠΡΟΣΤΙΝΟ ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ)
2 ΚΕΦΑΛΙΑ ΧΟΙΡΙΝΑ
12 ΚΙΛΑ ΠΡΑΣΟ
750 ΓΡ. ΛΙΠΑ
ΕΝΑ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΠΙΠΕΡΙ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΑΥΤΕΡΟ 
ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΣΟΥΠΑΣ ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ
ΔΥΟ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΟΥΠΑΣ ΡΙΓΑΝΗ
2-3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΑΛΑΤΙ
2 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ ΞΥΣΜΑ



ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1.      ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΠΡΑΣΟ ΣΕ ΛΩΡΙΔΕΣ ΣΤΑ ΤΕΣΣΕΡΑ  ΜΕΤΑ ΤΟ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΑΠΟΣΤΑΣΗ 7 ΕΚΑΤΟΣΤΩΝ , ΤΟ ΒΡΑΖΟΥΜΕ  , ΤΟ ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΤΡΑΓΓΙΣΕΙ  ΚΑΛΑ.
2.      ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΜΕΓΕΘΟΣ ΚΕΜΠΑΠ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ,ΤΟ ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΤΡΑΓΓΙΣΕΙ.
3.      ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΚΕΦΑΛΙΑ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ, ΤΑ ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ  ΤΑ ΞΕΚΟΚΑΛΙΖΟΥΜΕ ( ΟΧΙ ΤΗΝ ΓΛΩΣΣΑ ) ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΤΡΑΓΓΙΣΟΥΝ.





ΕΚΤΕΛΕΣΗ  ΣΥΝΤΑΓΗΣ 
ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΓΑΛΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΛΙΠΑ ΝΑ ΛΕΙΩΣΕΙ   , ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΠΡΑΣΟ ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΕΧΟΥΜΕ ΣΤΥΨΕΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ  ΝΑ ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΤΕΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΣΥΝΕΧΩΣ ΜΕ ΞΥΛΙΝΗ ΚΟΥΤΑΛΑ  , ΜΕΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΑΥΤΟ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΑ ΣΤΡΑΓΓΙΣΜΕΝΟ , ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΣΥΝΕΧΩΣ ΜΕΧΡΙ Η ΛΙΠΑ ΝΑ ΓΥΑΛΙΣΕΙ ΔΗΛΑΔΗ ΝΑ ΒΛΕΠΟΥΜΕ ΤΗΝ ΛΙΠΑ ΟΤΑΝ ΤΗΝ ΣΗΚΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΟΥΤΑΛΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΔΙΑΦΑΝΗΣ ΚΑΙ ΓΥΑΛΙΣΤΕΡΗ , ΤΟΤΕ Η ΑΛΕΥΡΙΑ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΗ .
ΤΗΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΠΟΛ ΛΕΙΩΝΟΥΜΕ ΛΙΓΗ ΛΙΠΑ   ΚΑΙ ΤΗΝ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΣΤΗΝ ΑΛΕΥΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗ ΜΑΣ ΜΟΥΧΛΙΑΣΕΙ .

Καφέ "Το στεκι"

 

Στις 22 Απριλίου ξανάνοιξε στο χωριό μας το καφενείο του Γιώργου Τάτσιου με την ονομασία "Το στεκι", απέναντι από το δημοτικό σχολείο της Καππάς. Η εγγονή του Γιώργου Τάτσιου, Μαρία Φωνιαδάκη (κόρη της Αγορέτας Τάτσιου) πήρε τη μεγάλη απόφαση να αφήσει πίσω της την Αθήνα και να έρθει να ανοίξει ένα νεανικό στέκι στο χωρίο. Από την πρώτη κιόλας στιγμή η νεολαία της περιοχής αγκάλιασε την προσπαθεια της Μαρίας κάτι που το έκανε την πρώτη επιλογή για όσους είχαν έρθει στο χωριό για τις διακοπές του πάσχα. Χαρακτηριστικά, οι φωνές από τα τραγούδια τους ξεσήκωναν το χωρίο μέχρι τις πρώτες πρωινές ώρες.

Ευχόμαστε στα κορίτσια καλές δουλείες στην νέα τους προσπάθεια.

Υπεύθυνη καταστήματος : Μαρία Φωνιαδάκη
Τηλέφωνο επικοινωνίας    : +306984979860

"Καφεπαντοπωλείον Επαμ. Θ. Αναστασιου"

Τον Δεκέμβρη που μας πέρασε ξανάνοιξε στο χωρίο μας το παλιό καφενείο του Νώντα Αναστασίου, το οποίο παρέμενε κλειστό τα τελευταία 2 χρόνια, υπό νέα διεύθυνση. Ο χώρος ανακαινίστηκε πλήρως τόσο μέσα όσο και στον περιβάλλοντα χώρο ώστε να αναδειχθεί η ομορφιά του πέτρινου κτιρίου που δημιουργήθηκε το 1923 από τον Απόστολο Τσίγκα (παππού του Θωμά Αναστασίου, τωρινού ιδιοκτήτη).

Μετά από αρκετά χρόνια υπάρχει η δυνατότητα τόσο οι Καππασίωτες όσο και οι κάτοικοι των γύρω χωριών να πραγματοποιούν τα καθημερινά ψώνια τους στο παντοπωλείο που δημιουργήθηκε στον πίσω χώρο του καφενείου, όπου παλαιότερα υπήρχε το τηλεφωνείο και το κουζινάκι του παππού του Τσίγκα.

Σε ένα όμορφο και παραδοσιακό περιβάλλον υπάρχει η δυνατότητα να απολαύσει κανείς καφέ, αναψυκτικό, μπίρα, κρασί και φυσικά ντόπιο τσίπουρο, πάντα με τη συνοδεία νόστιμων μεζέδων.

Στη διάθεση σας καθημερινά βρίσκονται η Σούλα Τρυφέρη (σύζυγος του Γιωργου Πατσιαούρα από τον Πύργο Ιθώμης) και ο Βαγγέλης Χαλίλης τις πρωινές ώρες και ο Βασίλης με τον Νίκο Χαλίλη το βράδυ.

Υπεύθυνος καταστήματος : Βασίλης Χαλίλης
Τηλέφωνο επικοινωνίας     : +302441034134